剛剛炒了一盤,青蔥的香氣不用說了,鮮美的牛肉更是好吃到個不行...嘖嘖。
不過老公還沒到家不能開飯,趁著空檔把食譜貼上來 :)
這道菜的食材簡單,料理時間又只要三五分鐘,是道不錯的家常菜喔.

食材

  • 牛肉片
  • 青蔥(大量)
佐料

  • 醬油、太白粉
  • 鹽、米酒
作法

  1. 牛肉片退冰,用醬油和太白粉醃20分鐘
  2. 起油鍋,將牛肉略炒(不要熟透),盛起。
  3. 另起油鍋炒青蔥,火不要太小,這樣蔥才會很快熟又不縮。
    倒入半熟的牛肉,加入調味料一起炒,米酒很香,建議多少加一點。
    料都熟了就可以起鍋盛盤。

小貓心得:
牛肉炒太久容易老掉,青蔥炒太久色澤就不漂亮,所以這道菜的要訣就是大火快炒~~



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