瘋小貓的華麗冒險

婆婆說，今年要交棒給兩個媳婦了，我和嫂子要各準備兩道年夜菜。

夫夫叫我做獅子頭和燉牛肉，我不肯 -- 來來去去只有這兩道菜，豈不是讓人家笑話嘛，要努力開發新菜單呀！

想來想去，我決定做個紅糟鰻魚，這是福州人的傳統菜色，小時候媽媽常做給我們吃。我很喜歡紅糟的香味，不管是紅糟魚、紅糟肉、紅糟筍子、我統統愛吃。

不過，紅糟要去哪裡買？

我知道南門市場有，但是等我回到台北都已經除夕當天了，哪還有空上市場？難道新竹沒有福州人嗎？北埔的客家人不也吃紅糟嗎？嗯，於是我和夫夫昨天晚上就去大潤發採買食材。

我們在「罐頭調味料」和「罐頭食品」兩區看來看去，就是沒看到紅糟。跑去問一名正在上貨的員工，她聽了半天完全不了解我在說什麼...

「小姐請問你們有賣紅糟嗎？」

「紅燒？你要紅燒什麼東西？」

「不是紅燒，是紅糟。」

「紅.....燒？」

「........」Orz...

接著去海鮮區買鰻魚，也沒找著。夫夫問我：「鰻魚？不都是真空包裝的蒲燒鰻嗎？」我說，不是蒲燒鰻啦，是新鮮鰻魚~~ 結果他說從沒看過。哎...

最後，兩樣都買不成，只好忍痛向紅糟鰻魚說再見...嗚...

酥炸紅糟鰻 　 材　料：鰻魚一大段約10兩重、紅糟1/2杯、醬油3湯匙、糖1湯匙、炸油1鍋。 麵　糊：麵粉1 1/2杯、蛋1個、油1茶匙、水1杯。 做　法： 1.鰻魚片下背鰭兩邊的肉（骨頭可切塊煮薑絲魚湯，其味鮮美），每片肉直切成8條。 2.紅糟、醬油、糖拌勻，將16條魚肉入內醃，約醃3小時，亦可置冰箱冷藏隔夜取用。 3.醃入味的魚肉條，一條一條沾裹麵糊入沸滾之炸油內，以中小火炸，炸至外表酥黃即可撈出。