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隨著兩個孩子漸漸長大，我深刻明白「一家四口」的現實意義：端上餐桌的飯菜不能只是「兩人份再多一點」，而是確確實實的四人份。早餐桌上尤其明顯：土司夾花生醬/巧克力醬，一人兩片，一頓早餐就吃掉八片麵包，兩天就消耗一條 $3.29 的土司！偶爾買「台式麵包」解饞，更是一餐就吃掉至少五塊錢！
買麵包機的念頭逐漸加深，只是一直懶惰沒有研究到底要買哪個型號，後來看到 Amy 買了一台 Panasonic SD-BM103T -- 人家拿書卷獎的一定做足了功課，這台必有過人之處，照抄肯定沒錯！立馬訂了同一台麵包機，託朋友千里迢迢從台灣帶來！
新貨到手的當晚就去超市買麵粉（bread flour）和酵母粉（原來是用玻璃罐裝的淡黃色細小珠珠），孩子們一睡著，馬上拆開機器研究說明書，很仔細地拿大碗小碗用磅秤量所有材料、量好了再一樣樣倒進麵包機容器、小心翼翼一步步照著說明書做，也才花了5分鐘就搞定。預約定時好，滿懷期待地去睡覺。（後來做得熟練了，秤量時直接把材料倒進麵包器容器，只要1分鐘就可以操作完畢。真是非常簡便。）
第二天早上八點鐘：嗶、嗶、嗶... 麵包烤好了！（其實它嗶得很小聲，我們睡死了啥也沒聽見 :p ）
夫夫興奮地從容器中「搖落」滾燙的麵包，哇賽！好香脆的外皮、柔軟帶勁的QQ內裡！大成功！
小心翼翼地切成厚片土司6片（因為太燙而且太鬆軟，好難切），一頓早餐一家人就吃掉4片！
過兩天試做全麥土司（加了葡萄乾和綜合堅果）也是大成功！
用 50% 全麥麵粉 + 50% 高筋麵粉，仍然香軟好吃，完全不輸白土司！
← 深夜食堂的老闆喝了點酒，臉紅紅的很可愛 :p
連續做了兩個成功土司，信心大增！接著挑戰葡萄乾菠蘿麵包。
菠蘿麵皮的部份有點費工，而且要半途放入，一做做到半夜三點鐘... 真的變成深夜食堂了！XD
結果不知道是不是葡萄乾放太多，麵糰澎不太起來。不過菠蘿的部份真好吃（真油膩！XD）
（後來那個週末又連續做了兩個菠蘿，但仍沒辦法做出漂亮的菠蘿麵皮...）
做了許多土司麵包之後，試試看〔米麻 米署〕功能 -- 據說是這台麵包機特有的功能唷！
做法真的超簡單 -- 糯米洗淨瀝乾後丟進麵包機裡加水就好了。
做出來的〔米麻 米署〕非常彈牙，好好吃！
（不過非常黏手，很難操作~~~ 光是要從麵包機裡「挖」出整團 米麻 米署 就很困難。
搓小塊的時候雙手要一直沾水才不會被黏住）
做丹麥麵包要備妥冰凍10小時以上的奶油小丁，不像一般吐司麵包，心血來潮隨時想做就做。
不過等待是值得的：雖然不像麵包店賣的有做花紋那麼漂亮，但是香甜鬆軟、超級好吃！
（丹麥麵包的奶油用量是一般吐司的10倍以上，肥滋滋呀~ ）
（第二天，發現夫夫竟然給了奇恩兩片帶去機場吃，我們自己只剩4片，害我小生氣了一下! XD）
牛角麵包（不是可頌）。
用麵包機的「麵包麵糰」功能揉好麵糰，取出後加工做成牛角再烤。
1. 秤量揉好的小麵糰。一把抓起誤差只有1公克！泥砍砍~ 什麼叫專業~ :p
2. 揉成小球，蓋上濕布發酵。
3. 整成橄欖球形，蓋上濕布發酵。
4. 桿成橢圓形麵皮，捲成牛角形。
5. 牛角排排站（奇怪一點也不像牛角的形狀 XD）
6. 噴水，送入保溫的烤箱發酵。
7. 發酵完成，觸感超軟超舒服~~~ :D
8. 塗上蛋液，送入烤箱
9. 完成~~
雖然做出來的麵包形狀比較像鑫鑫腸... 但還是很好吃啦... ^^
ps. 後來查別人的食譜發現應該將麵皮桿（切）成三角形才能捲出牛角....
做了牛角麵包之後覺得其它台式麵包應該也可以用同樣的「麵包麵糰」做出來。
第一批實驗品（麵包機說明書上沒教的）是蔥麵包和紅豆麵包（用高級的罐裝小倉紅豆做餡）
奶油鹹蔥的部份我加了太多鹽，我一邊嚷著好鹹一邊納悶平時做蔥油餅也是這個份量呀。夫夫一語點醒夢中人：蔥油餅的蔥密度怎麼能和蔥麵包相比啊！結果當然鹹得要死 :p
可是... 兩個小孩口味超重，都非常喜歡那個鹹死人的蔥麵包，Q寶竟然吃光蔥之後把麵包還給我.. Orz
因為很懷念小福（應該是農產品中心）的紅蘿蔔土司，於是自己亂做了「蜂蜜紅蘿蔔全麥土司」。
結果整個失敗：沒有紅蘿蔔味也沒有蜂蜜香... :(
照片解說：
1. 老公的切麵包技術愈來愈厲害，今天切出7片！
2. 麵包的可愛屁屁特寫（asshole? :p）
用太白粉當 米麻 米署 粉，做了豆沙餡的 米麻 米署。不過粉有點沾太多，表面變得有點硬...
另外烤了一粒白的來吃吃看，外脆內軟口感很讚，不過沒調味，應該要搭配個什麼沾醬才是...
ps. 放了一天之後的沾太白粉 米麻 米署 外皮變得好硬。以後還是只要沾花生糖粉就好了。
重新挑戰牛角麵包，總算做出比較像牛角的可愛麵包..
陳小牛一早醒來看到蔥麵包就興奮大叫「我要吃菜菜的麵包！」（廚娘真有成就感！）
再次實驗台式麵包：有點醜的克林姆麵包。食譜參考周老師的美食教室。
不知道為什麼周老師寫「擠出螺旋紋。再刷蛋水」？擠了螺旋克林姆之後再刷蛋水會把克林姆刷掉呀！避著刷又很難刷，覺得自己像在做美勞還是畫水彩...。
---> 更新：又做了一次克林姆，發現的確應該先擠克林姆再刷蛋水，不然克林姆會從滑滑的蛋液表面溜走，無法停在麵包上！
---> 再更新：又做了一次克林姆，發現只要克林姆做得夠稠，先刷蛋水還是比較好操作而且漂亮！
擠花袋洞口要剪得大小適中真不容易！一開始剪太大了，擠出好粗的螺旋；換個袋子剪小洞，卻擠出像沙拉涼筍的沙拉那樣彎彎扭扭的蚯蚓克林姆，完全不能看！
這次因為不想再開深夜食堂，故意早早把麵糰丟下去揉，結果時間抓太緊，送完孩子上床再煮克林姆醬，麵糰都發酵好了！熱呼呼流來流去的克林姆很難包餡，我已經把皮桿得超薄，以為吃的時候會像 Beard PaPa 那樣「爆漿」，結果並沒有，因為麵包屁股被我壓得好厚... 失敗！（而且克林姆烤過之後其實會變得比較硬）下次要先做好克林姆放涼冷藏，應該會比較好包餡吧！
ps. 這張的標題應該是「Bonsoir」才能和早上的火腿蔥麵包對仗 :p
ps2. 不過還是寫麵包名稱好了，不然這麼醜一坨，誰知道是什麼啊...
按照麵包機說明書做「意大利糕點」。用的是「快速土司」功能，2小時打完收工。
（總算從深夜食堂進步到夕陽食堂了~ :D）
不知道「意大利糕點」到底是什麼？查了一下可能是指 Panettone，只不過我上網查到的 Panettone 都長得比較像蛋糕而非麵包... 感謝之瑜解惑，原來 Panettone 其實是「Pan de Tony」，翻譯成英文就是「Tony's Bread」-- 原來真的是麵包呀！
不管是麵包還是蛋糕，總之我愛水果乾~ 晶晶亮亮的好漂亮又好好吃！
（加了木瓜乾、蔓越莓乾、還有核桃。下次要再加一些檸檬皮，應該會更香一點）
（也許下次改用中低筋麵粉，可以做出比較像蛋糕的質感~）
以上就是自 8/28 收到麵包機之後的瘋狂做麵包成果（還在持續狂熱中...）
不到三個禮拜已經做了15個麵包。據說做50個麵包就回本了... 加油加油！:D
統計目前進度：
2012/8/28 白麵包x1
2012/8/30 全麥麵包x1
2012/8/31 菠蘿麵包x1
2012/9/1 菠蘿麵包x2, 白麵包x1
2012/9/2 米麻 米署 x1
2012/9/3 丹麥麵包x1
2012/9/5 牛角麵包x1
2012/9/6 蔥麵包+紅豆麵包x1
2012/9/7 紅蘿蔔蜂蜜全麥x1
2012/9/9 米麻 米署 x1
2012/9/10 蔥麵包+牛角 x1 ---> 5磅高筋麵粉用完了!
2012/9/11 克林姆麵包 x1
2012/9/13 水果麵包（"意大利糕點"）x1
這台麵包機真是超讚的，操作簡單做出來的麵包又好吃！說明書更值得100個讚！非常詳細，光是做失敗的FAQ就有10頁（總共60頁）！在 Panasonic 官方網頁可以下載超精美讚不絕口說明書PDF檔（19MB）
我唯一不太滿意的是它標示的「一斤」容量：到底是台斤（600克）還是大陸斤（500克）啊？有些食譜的所有材料加起來才400多克耶！做出來的麵包實在很小啊！（我本來想說號稱1斤好歹可以做出1磅吧，結果好像還不到啊... Orz）
買麵包機的念頭逐漸加深，只是一直懶惰沒有研究到底要買哪個型號，後來看到 Amy 買了一台 Panasonic SD-BM103T -- 人家拿書卷獎的一定做足了功課，這台必有過人之處，照抄肯定沒錯！立馬訂了同一台麵包機，託朋友千里迢迢從台灣帶來！
新貨到手的當晚就去超市買麵粉（bread flour）和酵母粉（原來是用玻璃罐裝的淡黃色細小珠珠），孩子們一睡著，馬上拆開機器研究說明書，很仔細地拿大碗小碗用磅秤量所有材料、量好了再一樣樣倒進麵包機容器、小心翼翼一步步照著說明書做，也才花了5分鐘就搞定。預約定時好，滿懷期待地去睡覺。（後來做得熟練了，秤量時直接把材料倒進麵包器容器，只要1分鐘就可以操作完畢。真是非常簡便。）
第二天早上八點鐘：嗶、嗶、嗶... 麵包烤好了！（其實它嗶得很小聲，我們睡死了啥也沒聽見 :p ）
夫夫興奮地從容器中「搖落」滾燙的麵包，哇賽！好香脆的外皮、柔軟帶勁的QQ內裡！大成功！
小心翼翼地切成厚片土司6片（因為太燙而且太鬆軟，好難切），一頓早餐一家人就吃掉4片！
過兩天試做全麥土司（加了葡萄乾和綜合堅果）也是大成功！
用 50% 全麥麵粉 + 50% 高筋麵粉，仍然香軟好吃，完全不輸白土司！
← 深夜食堂的老闆喝了點酒，臉紅紅的很可愛 :p連續做了兩個成功土司，信心大增！接著挑戰葡萄乾菠蘿麵包。
菠蘿麵皮的部份有點費工，而且要半途放入，一做做到半夜三點鐘... 真的變成深夜食堂了！XD
結果不知道是不是葡萄乾放太多，麵糰澎不太起來。不過菠蘿的部份真好吃（真油膩！XD）
（後來那個週末又連續做了兩個菠蘿，但仍沒辦法做出漂亮的菠蘿麵皮...）
做了許多土司麵包之後，試試看〔米麻 米署〕功能 -- 據說是這台麵包機特有的功能唷！
做法真的超簡單 -- 糯米洗淨瀝乾後丟進麵包機裡加水就好了。
做出來的〔米麻 米署〕非常彈牙，好好吃！
（不過非常黏手，很難操作~~~ 光是要從麵包機裡「挖」出整團 米麻 米署 就很困難。
搓小塊的時候雙手要一直沾水才不會被黏住）
做丹麥麵包要備妥冰凍10小時以上的奶油小丁，不像一般吐司麵包，心血來潮隨時想做就做。
不過等待是值得的：雖然不像麵包店賣的有做花紋那麼漂亮，但是香甜鬆軟、超級好吃！
（丹麥麵包的奶油用量是一般吐司的10倍以上，肥滋滋呀~ ）
（第二天，發現夫夫竟然給了奇恩兩片帶去機場吃，我們自己只剩4片，害我小生氣了一下! XD）
牛角麵包（不是可頌）。
用麵包機的「麵包麵糰」功能揉好麵糰，取出後加工做成牛角再烤。
1. 秤量揉好的小麵糰。一把抓起誤差只有1公克！泥砍砍~ 什麼叫專業~ :p
2. 揉成小球，蓋上濕布發酵。
3. 整成橄欖球形，蓋上濕布發酵。
4. 桿成橢圓形麵皮，捲成牛角形。
5. 牛角排排站（奇怪一點也不像牛角的形狀 XD）
6. 噴水，送入保溫的烤箱發酵。
7. 發酵完成，觸感超軟超舒服~~~ :D
8. 塗上蛋液，送入烤箱
9. 完成~~
雖然做出來的麵包形狀比較像鑫鑫腸... 但還是很好吃啦... ^^
ps. 後來查別人的食譜發現應該將麵皮桿（切）成三角形才能捲出牛角....
做了牛角麵包之後覺得其它台式麵包應該也可以用同樣的「麵包麵糰」做出來。
第一批實驗品（麵包機說明書上沒教的）是蔥麵包和紅豆麵包（用高級的罐裝小倉紅豆做餡）
奶油鹹蔥的部份我加了太多鹽，我一邊嚷著好鹹一邊納悶平時做蔥油餅也是這個份量呀。夫夫一語點醒夢中人：蔥油餅的蔥密度怎麼能和蔥麵包相比啊！結果當然鹹得要死 :p
可是... 兩個小孩口味超重，都非常喜歡那個鹹死人的蔥麵包，Q寶竟然吃光蔥之後把麵包還給我.. Orz
因為很懷念
結果整個失敗：沒有紅蘿蔔味也沒有蜂蜜香... :(
照片解說：
1. 老公的切麵包技術愈來愈厲害，今天切出7片！
2. 麵包的可愛屁屁特寫（asshole? :p）
用太白粉當 米麻 米署 粉，做了豆沙餡的 米麻 米署。不過粉有點沾太多，表面變得有點硬...
另外烤了一粒白的來吃吃看，外脆內軟口感很讚，不過沒調味，應該要搭配個什麼沾醬才是...
ps. 放了一天之後的沾太白粉 米麻 米署 外皮變得好硬。以後還是只要沾花生糖粉就好了。
重新挑戰牛角麵包，總算做出比較像牛角的可愛麵包..
陳小牛一早醒來看到蔥麵包就興奮大叫「我要吃菜菜的麵包！」（廚娘真有成就感！）
再次實驗台式麵包：有點醜的克林姆麵包。食譜參考周老師的美食教室。
不知道為什麼周老師寫「擠出螺旋紋。再刷蛋水」？擠了螺旋克林姆之後再刷蛋水會把克林姆刷掉呀！避著刷又很難刷，覺得自己像在做美勞還是畫水彩...。
---> 更新：又做了一次克林姆，發現的確應該先擠克林姆再刷蛋水，不然克林姆會從滑滑的蛋液表面溜走，無法停在麵包上！
---> 再更新：又做了一次克林姆，發現只要克林姆做得夠稠，先刷蛋水還是比較好操作而且漂亮！
擠花袋洞口要剪得大小適中真不容易！一開始剪太大了，擠出好粗的螺旋；換個袋子剪小洞，卻擠出像沙拉涼筍的沙拉那樣彎彎扭扭的蚯蚓克林姆，完全不能看！
這次因為不想再開深夜食堂，故意早早把麵糰丟下去揉，結果時間抓太緊，送完孩子上床再煮克林姆醬，麵糰都發酵好了！熱呼呼流來流去的克林姆很難包餡，我已經把皮桿得超薄，以為吃的時候會像 Beard PaPa 那樣「爆漿」，結果並沒有，因為麵包屁股被我壓得好厚... 失敗！（而且克林姆烤過之後其實會變得比較硬）下次要先做好克林姆放涼冷藏，應該會比較好包餡吧！
ps. 這張的標題應該是「Bonsoir」才能和早上的火腿蔥麵包對仗 :p
ps2. 不過還是寫麵包名稱好了，不然這麼醜一坨，誰知道是什麼啊...
按照麵包機說明書做「意大利糕點」。用的是「快速土司」功能，2小時打完收工。
（總算從深夜食堂進步到夕陽食堂了~ :D）
不知道「意大利糕點」到底是什麼？查了一下可能是指 Panettone，只不過我上網查到的 Panettone 都長得比較像蛋糕而非麵包... 感謝之瑜解惑，原來 Panettone 其實是「Pan de Tony」，翻譯成英文就是「Tony's Bread」-- 原來真的是麵包呀！
不管是麵包還是蛋糕，總之我愛水果乾~ 晶晶亮亮的好漂亮又好好吃！
（加了木瓜乾、蔓越莓乾、還有核桃。下次要再加一些檸檬皮，應該會更香一點）
（也許下次改用中低筋麵粉，可以做出比較像蛋糕的質感~）
以上就是自 8/28 收到麵包機之後的瘋狂做麵包成果（還在持續狂熱中...）
不到三個禮拜已經做了15個麵包。據說做50個麵包就回本了... 加油加油！:D
統計目前進度：
2012/8/28 白麵包x1
2012/8/30 全麥麵包x1
2012/8/31 菠蘿麵包x1
2012/9/1 菠蘿麵包x2, 白麵包x1
2012/9/2 米麻 米署 x1
2012/9/3 丹麥麵包x1
2012/9/5 牛角麵包x1
2012/9/6 蔥麵包+紅豆麵包x1
2012/9/7 紅蘿蔔蜂蜜全麥x1
2012/9/9 米麻 米署 x1
2012/9/10 蔥麵包+牛角 x1 ---> 5磅高筋麵粉用完了!
2012/9/11 克林姆麵包 x1
2012/9/13 水果麵包（"意大利糕點"）x1
這台麵包機真是超讚的，操作簡單做出來的麵包又好吃！說明書更值得100個讚！非常詳細，光是做失敗的FAQ就有10頁（總共60頁）！在 Panasonic 官方網頁可以下載超精美讚不絕口說明書PDF檔（19MB）
我唯一不太滿意的是它標示的「一斤」容量：到底是台斤（600克）還是大陸斤（500克）啊？有些食譜的所有材料加起來才400多克耶！做出來的麵包實在很小啊！（我本來想說號稱1斤好歹可以做出1磅吧，結果好像還不到啊... Orz）
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